Când citesc sau lucrez îmi place să am o gustare, să ronțăi ceva. Iar ideea de mai jos e preferta mea. Dacă ai și niște măsline... you're oin for a treat

Treaba stă cam așa. Se ia niște brânză brie, și se taie feliuțe - cam de 1cm, Se pun peste o pâine proaspătă u coaja crocantă și semințe de preferabil. Sau o baghetă albă simplă.. ce îți place. Se da la gril pentru 5 minute cât să se încălzească brânza si sa fie ușor moale. Se stropește cu ulei de măsline extravirgin! Poftă să aveți!




Acesta este deliciul de dumincă. Sfârșitul unei săptămâni grele meriă un mic rasfăț. Ouăle de prepeliță le găsești în Lidl, în jur de 6 lei 24 de bucăți. Și nu poți spune nu la niste ouă pestrițe mari cât o bomboană. Ca gust, nu se deosebesc de cele de găină, în schimb când le fierbi au o textură mult mai cremoasă.
Cât despre guacamole, cea de mai jos este rețeta mea de bază, dar secretul este să îl guști constant și să îl ajustezi. Asta presupunând că ai găsit un avocado copt. Cea mai bună metodă este să iei avocado mai tare și să îl lași să se coacă acasă. Dacă îl vei tine in frigider se va coace mult mai greu.
 Guacamole

  • 1 avocado
  • 1/2 roșie
  • 1/4 ceapă roșie
  • 1 cățel mic de usturoi - pisat
  • zeamă de lămâie
  • sare 
  1. Se curăță avocado-ul. Ai un video aici dacă o faci pentru prima oară.
  2. Se taie bucățele și se pisează cu ajutorul unei furculițe împreună cu zeama de lămâie și sare. Este foarte important să folosești furculița pentru a nu obține un piure. 
  3. Se adaugă roșia tăiată cubulețe mici, alături de ceapa tăiată mărunt și usturoi. 
  4. Se amestecă bine. 
Ouăle de prepeliță se prăjesc la foc mic.Exact ca ouăle de găina. Se ia o pâine cu semințe, se întinde guacamole peste ea și se pune câte un ochi. Se presoară cu fulgi de chilli. 


Sincer nu știu cum se numește rețeta asta, nu îi știu originea și nici nu pot băga mâna în foc că se face cu sardine. Dar find în vacanță, am dat peste această comoară într-un platou de pește cu verdețuri. O să asum ca este de origine italiană, dat fiind țara unde am găsit-o. Și a fost dragoste la prima vedere! Desi combinația brânză + pește nu încântă pe toată lumea eu zic să o încerci.


Ai nevoie de:

  • 100 gr de cremă de  branză
  • 1 fileu de anșoa 
  • 1/4 de ceapă tăiată mărunt 
  • pătrunjel tocat
  • zeamă de lămâie 
  • sare, piper
  1. Se ia fileul de sardină, se scoate osul mare (coloana) și se pune peste crema de brânză. 
  2. Se adaugă ceapa, pătrunjelul și zeama de lămâie și se amestecă bine cu o fuculiță până când se obține o pasta cremoasă.
  3. Se potrivește de sare și de piper. Poftă bună să aveți!




Face parte tot din categoria rețetelor cu care te poți juca Totul depinde de ce ai prin frigider. Uite, de exemplu eu nu aveam nici o legumă proaspătă, înafară de occeapă verde uitată, un morcov pe jumate uscat și usturoi. Și bacon, dacă ești una din acele persoane care merg pe principiul "procul este cea mai buna legumă".
Știi ce face orezul prăjit atât de bun? Unt și usturoi. Cât încape din amândouă!


Ah și încă un secret.. cu cât orezul este mai vechi cu atât se prăjește mai bine. Muuullttt mai bine. Deci dacă ai mâncat orez simplu fiert la cină, peste o zi va fi numai bun pentru rețeta asta. Cât despre tipul de orez, recomand orez cu bob lung. Il pui în apă multă cu puțină sare, îl fierbi 10-15 minute și apoi îl strecori. Lasă-l bine la scurs, cu cat este mai rece cu atât se va prăji mai bine. 

Pentru un cuplu ai nevoie de:
  • 1 cană de orez cu bob lung 
  • 6 felii subțiri de bacon
  • 1 pumn de mazăre congelată
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ceapă verde
  • 1 morcov
  • 1ou
  • 1 linguriță de ghimbir măcinat
  • praf de chili 
  • 50 grame de unt
  • sare, piper
  1. Orezul se fierbe. Ai mai sus câteva sugestii.
  2. Oul se bate și se prăjește în puțin unt amestecând viguros până când se face bucățele mici. 
  3. Într-o tigaie se taie și se prăjesc feliuțele de bacon. Se adaugă jumătate din cantitatea de unt împreună cu mazărea congelată și morcovul tăiat fâșii.
  4. Se amestecă timp de două, trei minute. 
  5. Se adaugă ghimbirul măcinat, chilli, ceapa taiată și cățeii de usturoi pisați. 
  6. Se amestecă un minut și se adaugă orezul, oul și untul. Se amestecă viguros și se potrivește de sare și piper. Poftă bună să aveți!




Să fiu sinceră, hot dog-ul nu îl servesc prea des Sunt touși unele seri în care mă cuprinde așa o poftă de carne procesată de nu știu ce-i cu mine. Și îmi și place gustul ală, arome puternice și uneori chiar mă face să nu mă mai gandesc la "Oare ce naiba e în crenvuștiul ăsta?!"
Așa că mai jos este o idee de a da mai mult gust hot dog-ului tău. Poți avea unul normal cu un singur cremvuști sau unul gras cu doi pentru ăia mai pofticioși.


Se ia o mini bagheta de pâine cu cașcaval, se taie în două și apoi în jumătate pe lungime pentru a face loc crenvuștilor. Se pot pune cu parte despicată într-o tigaie unu-două minute pe foc pentru a le rumeni oleacă.
Crenvusti se fierb. Nu prea mult și nici la foc tare pentru că membrana se va rupe... și să spunem că nu va arăta tocmai apetisant vizual: la foc mic, într-o apă clocotită,cam 2 minute.
Acum vine partea cea mai importantă. Se ia o ceapă, și se taie pe jumătate apoi peștisori. Destul de groși. Se tavălesc prin o lingură de făină cu sare si chili si se prăjesc în ulei fierbinte cam până se rumenesc. Ăsta le va da un gust extraordinar. Vor fi ușor crocante și dulci, dar și puțin picante.
Apoi se asambleaza frumos si se acoperă cu ketchup și muștar din abudență. Eu sunt o mică fanatică a pătrunjelului și cred că aduce un plus de prospețime la toate nebuniile din acest hot dog.

Pofă bună să aveți!







Alt nume nu am găsit. Vine sezonul rece și cu toții ne îndreptăm spre mâncăruri puțin mai grase, gătite îndelung și mai sățioase. Asta nu înseamnă că nu ne putem bucura de legumele prooaspete. Și cum merele sunt mai peste tot acum, eu iti recomand următoarea salată. Dacă nu ai ulei de nuci poți efectiv adăuga nuci și sa folosești ulei de măsline sau de floarea soarelui.



Ai nevoie de:
  • 1 măr
  • valeriană
  • 1 morcov mic
  • 1 ridiche
  • 1/2 linguriță de miere
  • 1 lingură de zeamă de lămâie
  • 2 linguri ulei de nuci 
  • piper negru
  1. Din miere, ulei și lămâie se face un dressing. Se gustă înainte și se ajustează.
  2. Merele și ridichea se feliază și se amestecă cu morcovul tăiat felii subțiri și cu valeriană. Se adaugă dressingul și se servește!
  3. Eu am pus pe deasupra puțin parmezan. Merge de minune! Poftă buă să aveți!





Trebuie să recunoaștem că în ultimul timp murăturile s-au relansat și revin ușor, ușor în centrul atenției. Noi nu prea am simțit această ușoara decădere a muraturilor, având în vedere ca sunt nelipsite din cămara oricărei mame/bunicii/mătuși/tanti Lenuța/vecina de la doi. Dar în loc să ne suflecăm la mâneci și să ocupăm bucătaria timp de trei zile pentru operațiunea "murături", vă dau o idee și mai bună. O salată de murături gata în 30 de minute.
Murături este un pic cam impropiu spus, sau cel puțin nu sunt ca cele cu care suntem îndopați  obișunuiți de mici. O salată ușor acidă, dulce și pișcătoare care merge de minune cu cotletul de porc. Pe el l-am făcut la fel de simplu, numai că am folosit un amestec de condimente indonezian "goreng"( prăjit) ce conține următoarele: paprika, chilli, usturoi, ceapa, coriandru, cayenne, piper alb, tumeric,chimen, ghimbir, galangal, lemongrass. Este recomandat pentru stirfry-uri dar eu am frecat ambele cotlete cu el. Știu că nu este un ingredient comun, dar puteți face o marinada din majoritatea ingredientelor de mai sus. Puteți sa omiteți lemongrass-ul pentru că, drept să vă spun, eu nu prea l-am simțit.
Ah..oțetul este foarte important. Dacă folosiți de mere diluatil în mai puțină apă. Gustați amestecul ar trebui să fie ușor întepător.


Pentru 2 persoane aveți nevoie:

  • 2 cotlete de porc
  • 3 lingurițe de amestec de condimente - vezi mai sus
  • 1/2 linguri de zahăr
  • 50 ml de oțet
  • chili
  • sre, piper
  • 1 castravete mic
  • 1/2 ardei gras
  • 1 ridiche
  • 1 castravete mic
  • 1 ceapă verde
  • foi de salată/ verdețuri
  • alune caju
  • 1 - 2 linguri de ulei

  1. Cotletele de porc se lasă la temperatura camerei în apă cu sare pentru cel puțin 30 de minute.În 250ml de apă se pune o linguriță mare de sare - asta va frăgezi carnea. Se pot adăuga și condimente. 
  2. Legumele se feliază subțire: ridichea și castravetele rondele iar restul peștișori. 
  3. Se amestecă 200 ml de apă cu zahărul, oțetul, chili și un praf de sare. Se amestecă la foc mic până zahărul se dizolvă. Nu trebuie sa fiarbă - ușor calduță.
  4. Se toarnă peste legume(să le acopere) și se lasă 20 de minute. 
  5. Cotletele de porc se usucă și se freacă cu amestecul de condimente. Se prăjesc în uleiul încins. În funcție de grosime se lasă cam 3 -4 minute pe fiecare parte. 
  6. Salata se scurge, se amestecă cu salată (eu am folosit valeriană) și se presoară cu alune caju și două linguri din lichidul rămas. Poftă bună!














Când trebuie să gătești pentru mai multe persoane dimineața, încearcă fritata. Este o rețetă italiană, nicidecum spaniolă; cea spaniolă are un alt ingredient, la fel de important ca ouale: cartoful. Dar despre asta putem să discutăm și altă data! Să revenim la cea mai ușoara omletă. Mai jos este una din combinațile mele preferate,
În schimb, știi care este partea cea mai bună? Iese cam cu tot ce ai în frigider... și așa descoperi combinații noi. Recomand din suflet să folosești hârtia de copt, asta dacă nu ai cumva super mega anti aderenta tava. Să cureți omletă de pe fundul tavii nu este cea mai drăguță activitate. Tried and tested!
P.S. Dacă nu vrei să prăjești ceapa, poți pune direct în compoziție o ceapă verde tăiata oblic.

Pentru 3-4 persoane ai nevoie de:

  • 6 ouă + 2 lingrui de apă sau lapte
  • 1 ardei copt tăiat fâșii
  • 50gr telemea
  • 1 ceapă
  • 2 lingrui de ulei
  • sare, piper
  • oregano și busuioc uscat
  1. Se bat ouăle cu apa sau laptele. 
  2. Într-o tigaie se călește bine ceapa tăiata peștișori cu un praf de sare. Dacă se vrea, împreună cu o lingriță de zahăr și una de oțet se poate carameliza. 
  3. Se adaugă ardeii copți și se amestecă bine. Se ia de pe foc.
  4. Se lasă 1 - 2 minute, apoi se toarnă peste ouă împreună cu sarea și piperul. 
  5. Se unge cu unt/ulei o hârtie de copt, se toarnă compoziția,se pun cuburile de telemea,  se presoară cu busuioc și oregano și se dă la cuptor - foc mediu pentru aproximativ 20-30 de minute.( Depinde de grosime.) Poftă bună să aveți!
















Salata de mai jos este un quick fix. Știi atunci când parcă ai vrea să mănânci dar nu prea, ți-ai găti ceva dar nu ai chef? Ei bine, în acele momente poți să faci o super salată, care te va și sătura. Sau cine știe, poate îți va plăcea atât de mult încât o să o servești ca o garnitură. 
Eu am folosit fasole "ochi negri", dar si cea alba micuță sau untoasă merge la fel de bine. Chiar și cea roșie.

Pentru 2-3 persoane (chiar 4 dacă este folosită ca garniturră) ai nevoie de:
  • 1 conservă de fasole 
  • 2 roșii mari si coapte
  • 1 castravete
  • 1 ceapă roșie micuță
  • 2-3 linguri de ulei
  • 1 lingurită de zeamă de lămâie
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • sare, piper
  1. Roșia se taie în jumătate, se scoate miezul și se taie în cuburi.
  2. Catravetele se taie în jumătate, se scot semințele și se taie de 2, 3 ori pe lungime după care se face cuburi.
  3. Ceapa se taie mărunt.
  4. Se scurg fasolele și se amestecă într-un bol împreună cu legumele tăiate. ulei, zeamă de lămâie și cimbru. Se potrivește de sare si piper șiiiii poftă bună să aveți. 




Iubesc să iau mic dejunul. Poate și pentru că am crescut cu bunicii și nu a fost nici o dimineață în care să lipsească. Așa am ajuns să nu îmi pot începe ziua fără el. Și când vine vorba de weekenduri, când te poți întinde cât vrei tu.. ei bine atunci îmi place să îmi fac un mic festin.
Duminca asta, cu un pic de nostalgie pentru toamnă, am facut exces de culoarea verde. Dar tare bun a mai fost. Rapid de pregătit, cum orice mic dejun ar trebui să fie, este perfect de adus la pat. 
Pentru omletă am folosit spanac congelat, dar dacă găsești proaspăt cu atât mai bine! Și să nu te sperii de usturoi. Nu îi vei simți aroma în mod special însă va îmbunătății aroma omletei. Fără el iese destul de seacă.


Omletă cu spanac
  • 1 cub de spanac tocat congelat 
  • 3 ouă 
  • 1/2 cățel de usturoi
  • sare, piper, chili (pudră, măcinat, proaspăt)
  • 2 linguri de iaurt gras (eu am folosit grecesc)
  • 1 linguriță de unt
  • 2 linguri de ulei
  1. Spanacul se decongelează într-un bol cu apă. Se scurge apoi în mână și împreună cu ouăle,usturoiul, sarea și piperul se pun într-un blender. Se pulesează bine bine bine.
  2. Se încinge o tigaie la foc mic cu untul și uleiul. Se toarnă omleta. Ea nu trebuie să sfârâie tare, sau să se umfle. Se amestecă în centru până când suprafața este aproximativ 80% făcută. Începe să se împăturească. 
  3. Se pune iaurtul pe deasupra și se condimentează.cu chili și piper.


Salsa de roșii
  • 1 roșie mare coaptă
  • 1 ceapă mică (foarte mică)
  • pătrunjel
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 linguriță de zeamă de lămâie
  • sare
  1. Roșia se taie în jumătate, se scot semințele și apoi se face cuburi. 
  2. Ceapa și pătrunjelul se taie marunt și se amestecă cu roșia. 
  3. Se adaugă uleiul de măsline, zeama de lămâie și se potrivește de sare. 
Toast cu castravete
  1. Se ia o felie de pâine prăjită, se unge cu cremă de brânză si se pun castraveți pe deasupra. Dacă castraveții sunt prea apoși, se taie pe jumătate, se scot semințele și taie peștișori

Poftă bună să aveți!




OlderStories Home